2023年2月号 vol.9(2)
渦中にいると気づかないぐらい ささいな判断の違いが 後になって大きかったとわか…
食の本
食品ロス削減のための実践書：『賞味期限のウソ 食品ロスはなぜ生まれるのか』（井出留美 著）
「食品ロス」は大きな問題となっています。本来食べられる食品であるにもかかわらず，捨てられてしまう問題のことです【１】。我が国においても，令和元年10月１日に「食品ロスの削減の推進…
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他の号の記事
料理レシピを公開されるすべての方へ：『おいしさを伝えるレシピの書き方Handbook』（レシピ校閲者の会 編）
世の中には，さまざまな料理のレシピ（以下，単に「レシピ」と呼びます）が存在します。料理本や雑誌だけでなく，インターネット上でも見ることができます。料理人や料理研究家といった専門家…
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shinnoyuki
新時代の酒文学かも？：『酒に溺れた人魚姫、海の仲間を食い散らかす』（酒村ゆっけ、 著）
最近はYouTubeで「Vlog」と呼ばれるような動画を見るようになりました。video blog，videologの略称であり，簡単にいうとブログの動画版らしいです。中でも，美…
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shinnoyuki
昆虫食に興味を持ちはじめた貴方へ：『昆虫食スタディーズ』（水野壮 著）
今回から「食」に関する「本」を紹介する連載を始めたいと思います。書評やブックリポート，読書感想文に該当するでしょうか。今回がその初回に該当します。最初ですので，連載の基本方針を下…
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2023年01月号 vol.9(1)
人らしさ それは人間が持つ、魅力的で神秘的なもの。 その聖域が 人工知能（AI…
2022年12月号 vol.8(12)
DYOR (Do Your Own Research) 情報収集は自己責任で。…