地域医療ジャーナル ISSN 2434-2874

地域医療ジャーナル

2023年2月号 vol.9(2)

「料理」に関連する記事

日本食が健康に良いというのは本当?-食事と食文化とイメージのギャップ-

国連教育科学文化機関(ユネスコ)は、「和食」の食文化が自然を尊重する日本人の心を表現したものであり、伝統的な社会慣習として世代を越えて受け継がれていると評価し、2013年12月に…

  いいね!   syuichiao syuichiao from 2022年07月号 vol.8(7)

「うま味」のエビデンスーうま味の上手い活用の仕方-

同じ料理を食べていても、味の感じ方は人それぞれだと思います。ある人にとっては味わい深いリンゴも、別の誰かにとっては酸味の強さに顔をしかめてしまうようなリンゴかもしれません。ただ、…

  いいね!   syuichiao syuichiao from 2021年03月号 vol.7(3)

バックナンバー(もっと見る)

2023年01月号 vol.9(1)

人らしさ それは人間が持つ、魅力的で神秘的なもの。 その聖域が 人工知能(AI…

2022年11月号 vol.8(11)

新型コロナウイルス感染症の流行とともに、 専門家の発信する医療情報の質について…